【Emilia-Romagna】ShunMinowa 2本セット

Jai Guru Deva (2023)

品種：オルトルーゴ (70%)、マルヴァジア・ディ・カンディア( 30%)
（少量のマルサンヌ、トレッビアーノ、モスカートを含む）
醸造：9月上旬〜中旬に手摘みで収穫し、ワイナリーで丁寧に選果。除梗・破砕後、セメントタンクで約1か月間醸し発酵を行い、抽出は最小限に抑える。
バスケットプレスで圧搾後、セメントタンクで18か月熟成。
亜硫酸や発酵補助剤、不活性ガスは使用せず、無清澄・無濾過で瓶詰めする。

３Bbbia (2023)

品種：オルトルーゴ、マルヴァジア・ディ・カンディア
醸造：除梗・破砕後、4日〜1か月間醸し発酵を行い、圧搾後はステンレスタンクで1年間熟成。
亜硫酸や発酵補助剤、不活性ガスを使用せず、無清澄・無濾過で仕上げる。
ワインについて:仲良しな近隣の生産者とのコラボレーションワインです！
ぶどうを持ち寄り、醸造はラ・ストッパの醸造所で行いました。参加した造り手は「ラ・ストッパ」、「ディナーヴォロ」「アングイッソラ」、「アンドレア・チェルヴィーニ」、「フォニャーノ」、「モンテパスコーロ」、「シュン・ミノワ」！豪華な布陣！


Shun minowa
イタリア、エミリア・ロマーニャの名門ラストッパで3年間醸造に携わった美濃和駿さんが、2019年に立ち上げたワイナリー。ワインそれぞれの個性を尊重し、先入観を押し付けない醸造を信条とする。フィルターや亜硫酸添加、過度な介入を避け、ブドウと土地が持つ表現を自然に引き出したワインを生み出している。

スタッフコメント
スタッフ小林が2024年に10日ほど収穫期に伺った美濃和さん。畑はまるでジャングル！今まで様々なワイナリーに伺いましたが、一番ワイルドで自然体な畑だったかもしれません、、、（笑）
農業大学卒業後、大手のコーヒーカンパニーで働いていたそう。そこからワインの道へ、人生もワインも自由でエキサイティング！めちゃめちゃ頭がよく、ワインメイキング然り色々な事を沢山教えてくれます。まさに、、先生！
ワインの味わいもエミリアロマーニャという異国の地で作られているにもかかわらずなんだか、和食を食べているかのようなじんわりじわじわ、、滋味深さと爆発的な果実の凝縮感を味わえます！