【Loire】Les Jardins de la Martinière/茜丘(2019）

茜丘 (Akane no Oka 2019) / Les Jardins de la Martinière
品種：カベルネ・フラン100%
醸造：全房で10日間マセラシオン・カーボニック。その後1週間かけて1日1回ピジャージュを行い、垂直式プレスで圧湧。、1年間樽で発酵・熟成後、アッサンブラージュを経てタンクでさらに4年間熟成。計5年の発酵・熟成を経て2024年9月に瓶詰め。酸化防止剤・補糖・フィルターは不使用。

Les Jardins de la Martinière（レ・ジャルダン・ドゥ・ラ・マルティニエール）
ロワール・アンジュを拠点に、自然と共生するワイン造りを実践するドメーヌ。元々は幻のワインメーカーグザヴィエ・カイヤール氏の畑。現在は日仏商事さんが保持しています。ブドウ畑では不耕起栽培や羊の放牧を取り入れ、土壌本来の生命力を育みます。醸造ではポンプを使わず重力でワインを移動させ、野生酵母による発酵、酸化防止剤・補糖・フィルターを行わないなど、ブドウが持つ個性をそのままワインへ映し出しています。派手さではなく、土地と時間が織りなす滋味深い味わいが魅力の生産者です。

スタッフコメント
カベルネフラン好きのスタッフ小林、、。え！？カベルネフラン！？となるほど素晴らしいワインです。熟した赤い果実やドライフラワー、ほのかなスパイスや土っぽさがゆっくりと重なり合い、口当たりは驚くほどなめらか。タンニンはすっかり溶け込み、果実の旨みが静かに広がっていきます。力強さを前面に出すタイプではなく、飲み進めるほどにじわじわと魅力が伝わる一本。時間をかけて造られたからこその落ち着きと奥行きがあり、食事と寄り添いながら最後の一杯まで楽しませてくれます。まるで、、カカオ、、！