【Loire】Le Fil de Soi(VT2021)2本セット

Patience (2021) 
品種：シュナン・ブラン
醸造：除梗後5日間マセラシオン。ステンレスタンクで18ヶ月間発酵・熟成。2023年3月瓶詰め。

Audacieux (2021)
品種：カベルネ・フラン
醸造：除梗後12日間マセラシオン。ステンレスタンクで約16ヶ月間発酵・熟成。

Le Fil de Soi（ル・フィル・ド・ソワ）
ロワール地方・南ソミュールでジャン・ルイ・ボナンが手がけるワイナリー。収量はわずか10〜15hl/haという極めて低収量。不耕起栽培や厳しい剪定、徹底した選果によって、ブドウ本来の凝縮感を最大限に引き出しています。醸造はステンレスタンクのみ。余計な要素を加えることなく、ブドウと土地が持つ個性を真っ直ぐに表現しています。繊細な透明感と芯のある旨みを兼ね備えたワインは、ロワールを代表するナチュラルワインのひとつとして高く評価されています。

スタッフコメント
初めてフィル・ド・ソワを飲んだとき、一番驚いたのはカベルネ・フランの妖艶さでした。青さや力強さを想像していたカベルネ・フランとはまったく違い、赤い果実の艶やかさに、花やスパイス、土っぽさがゆっくりと重なり合う、とても色気のある味わい。繊細なのに存在感があり、飲み進めるほどに引き込まれていく一本です。一方のPatienceは、その名の通り"待つ"ことで完成したシュナン・ブラン。凝縮した果実味をしっかりと感じながらも、驚くほど透明感があり、時間とともに蜜やハーブ、ミネラルがゆっくりと表情を変えていきます。どちらのワインにも共通しているのは、ブドウの凝縮感と、それを包み込むような美しい酸、そして飲み終えたあとも長く続く余韻。派手さではなく、静かな感動を与えてくれるワインです！是非体験していただきたいです！